花菇石鸡_花菇石鸡图片_花菇石鸡介绍-火车网美食频道

花菇石鸡

时间： 2013-08-08 18:50:01 来源： 火车网 编辑： 美食频道

安徽美食： 花菇石鸡 人气： 223 所在地区： 安徽黄山

花菇石鸡介绍：

花菇石鸡是安徽黄山歙县的一道特色美食，此菜食之香鲜甜润，酥嫩爽口，回味隽永。它只要将石鸡腿入开水锅中略烫洗净，用姜汁、精盐、甜酒、味精拌和腌渍入味，水发花菇去蒂洗净；将石鸡腿排齐在碗中，花菇放在其上，加入熟猪油、鸡汤，上笼旺火蒸十五分钟取出，扣入盘中即成。这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。花菇是香菇中的上品，含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配，甚为名贵。