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烫面油糕

时间： 2012-11-09 09:01:29 来源： 火车网 编辑： 美食频道

四川美食： 烫面油糕 人气： 519 所在地区： 四川成都

烫面油糕介绍：

烫面油糕为传统小吃,多作为早点使用,在川西地区有较大影响。烫面油糕的作法：红糖用木棍捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅；沸水中慢慢加入面粉,充分搅制成熟为热水面团,起锅晾冷,加适量面粉揉匀,扯成50克一个的剂子；剂子压成面皮,包入红糖馅心,搓成长8厘米、宽5厘米的条,压成牛舌形,入油锅炸至金黄色时起锅。烫面油糕外酥内嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品。该小吃应热吃,由于糖馅呈流动状,又称“活糖油糕”。