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宜宾鸡丝豆腐脑

时间： 2016-03-29 07:39:50 来源： 火车网 编辑： 特产频道

四川特产： 宜宾鸡丝豆腐脑 人气： 298 所在地区： 四川宜宾

宜宾鸡丝豆腐脑介绍：

鸡丝豆腐脑在三十年代初期，就由宜宾“嘉乐宜”经营，至今已有五十多年历史。豆腐脑是由黄豆浆，过滤去渣烧开，倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻搅拌，逐渐形成的。食用时，另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤，再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美，香气扑鼻，入口即化，回味无穷。若再放蹼醋，则既开胃，又增进食欲。