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火烧鸡肉饼

时间： 2016-03-29 14:15:03 来源： 火车网 编辑： 特产频道

四川特产： 火烧鸡肉饼 人气： 482 所在地区： 四川自贡

火烧鸡肉饼介绍：

火烧鸡肉饼，煎点，特点：色金黄，皮酥香，馅鲜美。烹制法：煎。　　川味火烧鸡肉饼的做法：EUP 　　1、鸡肉砍成块，加姜、葱、料酒、冰糖、酱油烧耙。EUP 　　2、捞出鸡块去骨，切成丁，和口蘑丁一道拌成馅。EUP 　　3、特级面粉用开水烫成团，加油揉匀，做成剂子按扁，包入馅心，封口按扁成圆饼形。EUP 　　4、平锅内烧菜油，将饼坯下锅煎熟即成。EUP 　　操作要领：鸡肉要烧耙；骨要去尽；面不能烫老。EUP